Redação Policial Web 
O município de Assis Chateaubriand, por meio da Secretaria de Educação, tem se destacado na promoção de uma alimentação saudável e inclusiva para os mais de 4 mil alunos matriculados na rede municipal de ensino.
O cardápio escolar é elaborado por nutricionistas qualificadas dentro das técnicas do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), priorizando alimentos in natura ou minimamente processados entregues semanalmente, além de valorizar produtos sazonais provenientes da agricultura local. Essa abordagem não apenas garante a qualidade nutricional das refeições, mas também fortalece a economia agrícola da região.
Um dos grandes diferenciais do município é a adaptação alimentar para alunos com condições específicas, como diabetes, doença celíaca, alergia à proteína do leite de vaca, intolerância à lactose e alergia ao glúten, entre outras. Segundo as nutricionistas Kelli Roberta Pereira Outa e Janaina Iara Lopes Vidal, essas adaptações são realizadas mediante apresentação de atestado médico ou nutricional atualizado anualmente. “Nosso objetivo é garantir que todas as crianças tenham acesso a uma alimentação segura e adequada às suas necessidades”.
Os cardápios inclusivos são cuidadosamente adaptados para que as refeições sejam semelhantes às oferecidas aos demais alunos e ajustadas conforme as restrições alimentares. Por exemplo, crianças intolerantes à lactose recebem leite e bolachas sem lactose, enquanto aquelas com alergia ao glúten têm opções como farinha de arroz, tapioca e macarrão de arroz. Para casos de alergia à proteína do ovo, é disponibilizado macarrão de sêmola sem ovos ou macarrão de arroz. Essas alternativas garantem que nenhuma criança fique excluída das refeições escolares.
Atualmente, o município conta com 25 alunos diagnosticados com necessidades alimentares específicas. A Secretária de Educação e Cultura, Fátima Sobral, destaca os investimentos realizados na área, incluindo a aquisição de produtos da Agricultura Familiar, que ultrapassou o dobro do previsto. “Estamos comprometidos em oferecer uma alimentação que não apenas respeite as restrições alimentares, mas também promova saúde e bem-estar para todos os alunos”, ressalta.
Com essa iniciativa, Assis Chateaubriand reafirma seu compromisso com a inclusão e a qualidade no ambiente escolar, promovendo uma alimentação que respeita as particularidades de cada aluno e contribui para seu desenvolvimento integral.
